고등어 초절임은 그 바삭한 식감과 고소한 향이 입맛을 자극하여 많은 이들에게 사랑받고 있는 요리 중 하나입니다. 이 간편하면서도 맛있는 초절임을 집에서 직접 만들어보면, 레스토랑에서 느끼는 것과 비슷한 즐거움을 느낄 수 있습니다. 이번에는 고등어 초절임 만들기의 재료와 과정에 대해 알아보겠습니다. 신선한 고등어 2마리 소금 2숟가락 설탕 1숟가락 고추장 2숟가락 다진 마늘 1숟가락 다진 생강 1작은술 간장 3숟가락 식초 2숟가락 참기름 1숟가락 깨소금 1숟가락 양파 반개 (얇게 채썰기) 대파 1대 (얇게 채썰기) 1. 고등어 손질하기: 고등어는 비린내가 없는 신선한 것을 선택합니다. 비린내를 제거하기 위해 소금에 고등어를 약 30분 동안 재워주세요. 이후 깨끗한 물에 헹군 후 물기를 제거합니다. 2. 양..